Soto Ayam Sokaraja. Sroto (soto sokaraja) Soto ini yang sering Oma nya anak anak buatkan untuk kami. Jadi, waktu kami masih kecil, di kenalkan dengan soto, ya ini. Soto ayam sokaraja soto ayam nya ga pake ketupat😅 jd d ganti nasi.
Soto memang sering dinamai sesuai nama tempat awal dimana soto itu lahir.
Soto Sokaraja Asli pada umumnya menggunakan suwiran daging ayam yang sebelumnya direbus dan digoreng dengan bumbu yang lezat sehingga daging yang digunakan terasa sangat gurih. namun perkembangnya jaman, Soto SOkaraja pun sekarang ini memiliki banyak sekali variasi. dari Soto Sokaraja Daging sapi, Soto Sokaraja Kecik, Soto Sokaraja Babat dan.
Tadinya mau bikin soto ayam biasa. tapiiii, suami mintanya soto yang seperti sering dia makan jaman kuliah dulu di Purwokerto.
Anda dapat memasak Soto Ayam Sokaraja menggunakan 34 bahan dan 3 step by step. Begini cara membuat Soto Ayam Sokaraja yang benar.
Bahan-bahan Soto Ayam Sokaraja
- Siapkan 1/2 ekor untuk ayam negri, dipotong 2 atau 4 bagian.
- Anda Membutuhkan 2.500 ml untuk air.
- Siapkan 3 lembar untuk daun salam.
- Siapkan 4 cm untuk lengkuas, dimemarkan.
- Siapkan 6 lembar untuk daun jeruk.
- Siapkan 3 batang untuk sereh, digeprek.
- Anda Membutuhkan 1 1/2 sendok makan untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 sendok makan untuk gula pasir.
- Anda perlu 2 sendok makan untuk minyak untuk menumis.
- Anda perlu untuk Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung untuk bawang putih.
- Anda Membutuhkan 10 buah untuk bawang merah.
- Siapkan 5 butir untuk kemiri.
- Anda Membutuhkan 1 sendok teh untuk merica.
- Siapkan 3 cm untuk kunyit.
- Anda Membutuhkan 2 cm untuk jahe.
- Anda perlu untuk Bahan pelengkap:.
- Siapkan 100 gram untuk soun, diseduh air panas.
- Siapkan 100 gram untuk taoge pendek.
- Siapkan 3 butir untuk telur rebus, dipotong.
- Anda perlu 2 batang untuk daun bawang, diiris tipis.
- Siapkan 2 batang untuk seledri, diiris halus.
- Anda Membutuhkan 5 sendok makan untuk kacang goreng.
- Anda Membutuhkan 3 sendok makan untuk bawang putih goreng (sy ; bawang merah goreng).
- Siapkan 100 gram untuk kerupuk kanji merah.
- Siapkan untuk Bahan sambal:.
- Anda perlu 150 gram untuk kacang tanah, goreng, haluskan.
- Anda perlu 9 buah untuk cabai rawit.
- Anda Membutuhkan 1 sdm untuk gula merah (sisir halus).
- Siapkan 1/4 sdm untuk gula pasir.
- Anda perlu 2 sdt untuk air asam jawa.
- Anda perlu 3 buah untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 2 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1/4 sdm untuk Garam.
Apa lagi kalau bukan Soto/Sroto Sokaraja. Menurutku yang awam ini sih,, perbedaan. Tadinya mau bikin soto ayam biasa. tapiiii, suami mintanya soto yang seperti sering dia makan jaman kuliah dulu di Purwokerto. Apa lagi kalau bukan Soto/Sroto Sokaraja.
Langkah-langkah Soto Ayam Sokaraja
- Sambal : haluskan cabe, bwg merah dan putih. Lalu tumis sampe harum. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gula, air dan air asam. Aduk sampe kental. Sisihkan. Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas,sampai ayam matang..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan sereh hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Lalu angkat ayam, dinginkan dan suwir2.
- Tata soun, taoge, ayam suwir, telur, daun bawang, seledri, dan kacang goreng. Tuang kuah soto. Sajikan bersama taburan bawang putih goreng, kerupuk kanji, dan sambal.
Menurutku yang awam ini sih,, perbedaan utamanya di sambal kacang. hhe. Resep soto atau kedepannya saya sebut resep sroto merupakan masakan tradisional wilayah sokaraja. Namun walau hanya kota kecil kota ini memiliki sebuah ikon kuliner populer. Dalam Resep Soto Sokaraja ini kita menggunakan daging sapi ya, jadi bisa dibilang Resep Soto Sokaraja Versi Daging. namun bila daging dirasa lagi mahal dan ingin menggantinya dengan daging ayam dengan harga yang lebih murah ataupun babat boleh-boleh saja. namun untuk babat air perebusannya diganti ya, untuk mengganti air kaldunya anda bisa. Resep Soto / Sroto Ayam Sokaraja Purwokerto Khas Banyumas.