Name: Tongseng Ayam
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 buah Dada ayam; 750 ml Air; 100 ml Santan kental; Kecap manis(secukupnya); Minyak goreng (secukupnya unuk menumis); Bumbu; 8 butir Bawang merah; 4 butir Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 1 sdt Merica bubuk; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 cm Lengkuas; 4 butir Cengkeh; 3 sisir Biji pala; Sejumput Jintan; 1 cm Kayu manis; 3 butir Kapulaga; 2 cm Kencur; 2 cm Jahe; 2 cm Kunyit; Krangehan; secukupnya gula; secukupnya garam; 8 lembar Daun jeruk; 1 batang Sereh; 2 lembar Daun salam; Cabai merah (sesuai selera); Pelengkap; Mentimun; Tomat

Tongseng Ayam.

Anda dapat memasak Tongseng Ayam menggunakan 32 bahan dan 6 step by step. Begini cara memasak Tongseng Ayam yang benar.

Bahan-bahan Tongseng Ayam

Anda Membutuhkan 1 buah untuk Dada ayam.
Siapkan 750 ml untuk Air.
Anda perlu 100 ml untuk Santan kental.
Siapkan untuk Kecap manis(secukupnya).
Anda Membutuhkan untuk Minyak goreng (secukupnya unuk menumis).
Anda Membutuhkan untuk Bumbu.
Anda perlu 8 butir untuk Bawang merah.
Siapkan 4 butir untuk Bawang Putih.
Anda perlu 4 butir untuk Kemiri.
Anda perlu 1 sdt untuk Merica bubuk.
Anda perlu 1 sdt untuk Ketumbar bubuk.
Siapkan 1 cm untuk Lengkuas.
Anda perlu 4 butir untuk Cengkeh.
Anda Membutuhkan 3 sisir untuk Biji pala.
Siapkan Sejumput untuk Jintan.
Siapkan 1 cm untuk Kayu manis.
Anda Membutuhkan 3 butir untuk Kapulaga.
Siapkan 2 cm untuk Kencur.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk Jahe.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk Kunyit.
Anda Membutuhkan untuk Krangehan.
Anda Membutuhkan secukupnya untuk gula.
Anda perlu secukupnya untuk garam.
Anda perlu 8 lembar untuk Daun jeruk.
Anda Membutuhkan 1 batang untuk Sereh.
Siapkan 2 lembar untuk Daun salam.
Anda perlu untuk Cabai merah (sesuai selera).
Siapkan untuk Pelengkap.
Anda perlu untuk Mentimun.
Siapkan untuk Tomat.
Anda Membutuhkan untuk Bawang Goreng.
Anda perlu untuk Kerupuk udang.

Step by step Tongseng Ayam

Rebus dada ayam, dinginkan, kemudian potong dadu. Bila menghendaki ayam yang lebih kesat dan tidak terlalu lembut, dapat digoreng dahulu sebentar. Jangan sampai kering..
Persiapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan. Cuci bersih, kemudian haluskan. Bagi yang suka pedas, dapat ditambahkan cabai merah sesui selera..
Persiapkan penggorengan, selanjutnya panaskan minyak. Tumis bumbu hingga bumbu setengah matang, kemudian masukkan daun jeruk yang disobek batangnya, sereh yang digeprek dan daun salam. Tumis hingga harum..
Masukkan potongan ayam yang telah dipotong dadu. Aduk aduk hingga bumbu tercampur. Masak sebentar, sekiranya bumbu meresap kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan santan kental. Aduk-aduk hingga kuah mendidih. Kuah diaduk terus agar santan tidak pecah (agar menyatu dengan air kuah)..
Tidak lupa, tambahkan gula, garam, serta kecap manis. Kemudian koreksi rasa..
Tongseng siap dihidankan dengan pelengkap tomat, ketimun, bawang goreng serta kerupuk..