Name: Rawon Ayam
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 500 gram dada ayam; Secukupnya tauge (kalo ada pake yg kecil ya); Secukupnya bawang daun, iris tipis; Secukupnya jeruk limau; 2 liter air untuk merebus ayam; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; Seruas kunyit; Seruas jahe; 4 buah kluwek; Bumbu tambahan :; Sebatang serai, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya garam, kaldu bubuk, lada bubuk, & gula; Sambal :; Secukupnya cabai rawit jablai rebus, haluskan

Rawon Ayam.

Anda dapat memasak Rawon Ayam menggunakan 21 bahan dan 7 step by step. Inilah cara memasak Rawon Ayam yang benar.

Bahan-bahan Rawon Ayam

Anda perlu 500 gram untuk dada ayam.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk tauge (kalo ada pake yg kecil ya).
Anda perlu Secukupnya untuk bawang daun, iris tipis.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk jeruk limau.
Anda Membutuhkan 2 liter untuk air untuk merebus ayam.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus :.
Anda Membutuhkan 6 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 4 siung untuk bawang putih.
Siapkan 3 butir untuk kemiri.
Anda Membutuhkan Seruas untuk kunyit.
Siapkan Seruas untuk jahe.
Anda Membutuhkan 4 buah untuk kluwek.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu tambahan :.
Anda Membutuhkan Sebatang untuk serai, geprek.
Anda Membutuhkan 2 cm untuk lengkuas, geprek.
Siapkan 2 lembar untuk daun salam.
Anda perlu 3 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
Anda Membutuhkan Secukupnya untuk garam, kaldu bubuk, lada bubuk, & gula.
Siapkan untuk Sambal :.
Siapkan Secukupnya untuk cabai rawit jablai rebus, haluskan.

Instruksi Rawon Ayam

Cuci bersih daging ayam, pisahkan tulang & dagingnya. Potong dadu daging ayam atau sesuai selera..
Rebus daging ayam & tulangnya hingga mendapatkan kaldu. (air rebusan berminyak). Jika tidak suka dg tulangnya bisa dibuang ya setelah membentuk kaldu. Kecilkan api sembari menunggu bumbu ditumis..
Pecahkan kluwek, ambil isinya saja. Lalu rendam dengan sedikit air panas. Setelah lunak, haluskan bersama bumbu halus..
Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Oseng-oseng hingga harum. Matikan api kompor..
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu berisi daging. Jika air kurang banyak, bisa ditambahkan air lg secukupnya. Rebus dengan api sedang ya..
Bumbui dengan garam, kaldu, lada, gula. Aduk hingga merata, jangan lupa koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih. Jika semuanya sudah pas, bisa matikan api kompor..
Siapkan mangkuk, tuang rawon. Tambahkan tauge, bawang daun, jeruk, dan sambal. Lebih nikmat dimakan menggunakan telur asin 👍🏻.