Soto Banjar Ayam Kampung. Kuliner khas dari kalimantan selatan ini ngga pernah ngebosenin klo disantap,mau dijadikan sarapan,makan siang ataupuun malam tetep cocok di. Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Soto khas Kalimantan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar.
Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih.
Makan Sop Ayam Kampung Banjar ditemani segelas Teh Tarik Doeloe, teh tarik dari serbuk teh hitam Malaysia, bukan teh tarik instan atau sachet.
Anda dapat membuat Soto Banjar Ayam Kampung menggunakan 29 bahan dan 5 langkah demi langkah. Begini cara memasak Soto Banjar Ayam Kampung yang benar.
Bahan-bahan Soto Banjar Ayam Kampung
- Anda perlu 1/4 ekor untuk Ayam kampung.
- Anda perlu 1/4 potong untuk Dada Ayam ras.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk Bawang putih goreng.
- Siapkan 1 sdm untuk Daun Bawang.
- Siapkan 1,5 liter untuk Air matang.
- Anda Membutuhkan 1 untuk kelingking Kayu manis.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk Bunga lawang.
- Anda Membutuhkan 2 butir untuk Kapulaga.
- Anda Membutuhkan 2 buah untuk Cengkeh.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk Gula pasir.
- Siapkan 1 sdm untuk Kaldu jamur.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Merica bubuk.
- Siapkan 1 sdt untuk Himalaya Salt.
- Anda perlu 2 sdm untuk Minyak goreng.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu dihaluskan :.
- Anda perlu 7 siung untuk Bawang merah.
- Siapkan 5 siung untuk Bawang putih.
- Anda perlu 1 ruas untuk Jahe.
- Siapkan untuk Pelengkap :.
- Anda perlu untuk Telur rebus.
- Anda Membutuhkan 1 buah untuk Wortel, iris tebal rebus.
- Anda perlu untuk Suun, rendam air panas.
- Anda perlu untuk Bawang goreng.
- Anda perlu untuk Kentang goreng.
- Siapkan untuk Perkedel kentang.
- Siapkan untuk Lontong nasi.
- Siapkan untuk Sambel.
- Anda perlu untuk Jeruk nipis/limau.
- Siapkan untuk Kocokan telur.
Sebut saja soto surabaya, soto madura, soto banjar ataupun soto ayam bening dengan kuah tanpa santan lainnya. Selain bumbunya yang sedikit berbeda, kuah dari soto ayam lamongan juga lebih nikmat karena menggunakan daging ayam kampung yang notabene memang lebih gurih untuk. Bahan utama soto ayam santan enak khas banjar yakni daging ayam, kalau ingin cita rasa asli seperti daerah asalnya sih disarankan untuk menggunakan daging ayam kampung, namun dengan ayam potong biasa juga boleh kok, nggak ada larangan lho. Seperti Soto Betawi Gurih, Soto Pedas Rempah, Soto Boyolali Kampung, Soto Rica, Soto Oseng, Soto Geprek Crispy, dan masih banyak menu lainnya.
Instruksi Soto Banjar Ayam Kampung
- Rebus ayam hingga empuk, tiriskan lalu suwir ayam.
- Tumis bumbu halus dengan minyak, masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga dan bunga lawang masak hingga wangi.
- Tambah air ke dalam air sisa rebusan ayam lalu tuang tumisan bumbu. Aduk rata, masukkan bawang putih goreng dan daun bawang.
- Masukkan juga garam, gula, merica, kaldu jamur dan kocokan telur. Masak hingga mendidih.
- Siapkan piring/mangkok tata lontong (cari resep Lontong Nasi Simple), wortel, suun, suwiran ayam, telur rebus lalu tuang kuahnya dan taburi bawang goreng. Serta kentang goreng lalu sajikan dengan perkedel, sambel dan jeruk nipis.
Soto Banjar pada umumnya berisikan ayam suwir, soun, telur rebus, perkedel kentang, dilengkapi perasan jeruk nipis dengan kuah yang bening. Penampilan Soto Banjar mirip soto ayam dari daerah lain, bedanya kuah beraroma rempah kayu manis, kapulaga, cengkih, pala, dan pekak yang harum. Gunakan ayam kampung agar kaldunya gurih. Misalnya Soto Lamongan, Soto Kediri, Soto Madura, Soto Jepara, Soto Semarang, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Padang, Soto Bandung, Soto Banjar, Soto Medan, Coto Makasar Untuk menghasilkan rasa khas resep soto lamongan asli, biasanya Soto Lamongan menggunakan ayam kampung muda. Semangkuk Soto Banjar sangat menggoda selera.