Soto Ayam Lamongan.
Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Ayam Lamongan yang baik.
Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan
- Siapkan 1 ekor untuk Ayam pejantan.
- Anda perlu 2 bks untuk Soun uk. kecil.
- Anda perlu 1/4 untuk pot Kol/Kubis.
- Anda Membutuhkan 1 plastik untuk Kecambah/Tauge kacang ijo.
- Anda perlu Secukupnya untuk Daun bawang, Seledri.
- Anda perlu 4 bh untuk Telur rebus.
- Anda Membutuhkan 2,5 ltr untuk Air.
- Siapkan Secukupnya untuk Garam.
- Siapkan Secukupnya untuk Kaldu jamur.
- Siapkan untuk Bumbu Halus.
- Anda perlu 9 siung untuk Bawang merah.
- Anda perlu 7 siung untuk Bawang putih.
- Anda Membutuhkan 3 ruas jari untuk Kunyit.
- Anda Membutuhkan 3 butir untuk Kemiri (sangrai).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk Merica butir.
- Siapkan untuk Bumbu Geprek.
- Anda Membutuhkan 3 btg untuk Serai (potong pendek).
- Anda perlu 3 lbr untuk Daun salam.
- Siapkan 3 lbr untuk Daun jeruk (iris).
- Anda Membutuhkan 3 ruas untuk Lengkuas.
- Anda Membutuhkan 2 ruas untuk Jahe.
- Anda perlu untuk Bubuk Koya.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk kerupuk udang.
- Anda perlu untuk Bahan Pelengkap.
- Siapkan untuk Bawang goreng.
- Anda perlu untuk Sambal.
Langkah-langkah Soto Ayam Lamongan
- Potong ayam menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halus. Haluskan semua bumbu halus, bisa dgn di uleg atau di blender..
- Siapkan bumbu geprek. Potong serai menjadi bagian kecil (tdk hrs dipotong, sy potong krn lbh meresap), iris daun jeruk (tdk hrs juga), geprek bumbu lainnya..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukan bumbu geprek, tumis hingga harum. Lalu tuang air, aduk rata. Kemudian masukan ayam, masak hingga matang dan empuk..
- Sambil menunggu kuah mendidih dan ayam matang, siapkan bahan lainnya. Rendam air panas soun dan kecambah/tauge-nya selama 7-10 menit. Iris2 kol dan daun bawang. Kemudian potong2 telur rebus. Buat bubuk koya yaitu goreng kerupuk udang dan haluskan dgn blender..
- Kembali ke ayam dan kuah soto. Setelah kuah mendidih dan ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Kemudian masukan garam & kaldu jamur (boleh pakai kaldu ayam atau micin, sesuai selera) lalu aduk rata dan koreksi rasa, matikan kompor atau kecilkan api. Lalu goreng ayam setengah kering, tiriskan dan suwir2..
- Saatnya penyajian. Seperti di warung soto ayam lamongan. Ambil nasi ke dalam mangkuk, kemudian beri soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur. Lalu tabur daun bawang, bawang goreng dan bubuk koya, sambal. Tuang kuah soto kemudian..Selamat makan !! 😁.