Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal. Metode menggoreng ayam: Masukan ayam yang telah dimarinasi kedalam tepung yang telah dibumbui lalu haduk rata. Platting : Siapkan nasi putih Ayam yang telah digoreng & geprek Tuangkan bumbu tauco diatasnya. Bisa bedain kan keritingnya ayam crispy yang dijual pinggir jalan sama yang dijual di KFC beneran?
Enaknya kalau bisa bikin ayam kriuk garing-garing ala KFC atau McD dan dimakannya pas anget-anget dicampur nasi dan saos ^_^ Kali ini.
Baca Juga : Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang Enak Praktis.
Tips Membuat Kulit Ayam Krispi Anti Gagal Yang Wajib Kamu Ketahui Dalam resep kulit ayam krispy ini kita menggunakan tepung bumbu racikan dengan rempah-rempah asli Indonesia yang pastikan bakal bikin kulit ayam.
Anda dapat memasak Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal menggunakan 18 bahan dan 8 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal yang benar.
Bahan-bahan Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal
- Anda Membutuhkan 5 potong untuk ayam (1/2 kg).
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu marinasi (boleh skip).
- Anda perlu 2 siung untuk bawang merah.
- Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu secukupnya untuk merica.
- Anda perlu secukupnya untuk ketumbar.
- Siapkan secukupnya untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk bahan krispi.
- Siapkan 300 gr untuk tepung terigu protein tinggi (wajib protein tinggi/cakra).
- Anda Membutuhkan 1/2 bks untuk lada bubuk.
- Anda perlu 1/2 bks untuk kaldu bubuk (5 gr).
- Anda perlu 1/2 sdm untuk garam.
- Siapkan secukupnya untuk air.
- Siapkan untuk minyak untuk menggoreng.
- Siapkan untuk Bahan Sambal.
- Siapkan 10 buah untuk cabai rawit merah.
- Anda Membutuhkan 1 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu secukupnya untuk garam.
Mulai dari ayam goreng, ayam teriyaki, ayam krispi dan masih jenis lainnya lagi. Biasanya jika kamu ingin makan ayam krispi kamu membelinya di restoran cepat saji karena bingung cara membuatnya bagaimana. Padahal, jika kalian mau mencoba membuat sendiri, terbilang cukup mudah lho. Ingin menikmati sajian ayam geprek dengan aneka racikan sambal yang khas?
Langkah-langkah Ayam Geprek / Ayam Krispi Anti Gagal
- Cuci bersih ayam. Hilangkan lemak-lemak (agar ayam awet krispi). Haluskan bumbu marinasi (atau boleh diskip jika terburu). Marinasi ayam selama kurang lebih 1 jam..
- Ayak tepung, campur rata dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam bubuk. (NB: untuk ukuran dari mrs. Moena, sebenarnya 1 Kg ayam memerlukan 1/2 kg tepung terigu, 1 bks lada bubuk, 1 bks kaldu bubuk, 1 sdm garam, atau menyesuaikan).
- Ambil beberapa bagian dari tepung yang sudah dicampur bumbu ke wadah lain, campur dengan air secukupnya (adonan KENTAL seperti tepung pisang goreng/TIDAK encer).
- (Sambil panaskan minyak di api sedang) Gulingkan ayam ke adonan kering, kemudian gulingkan rata ke adonan celup basah, pindah ke adonan kering (Wajib pakai GARPU/alat/bukan tangan). Kemudian aduk2 ringan dengan adonan kering hingga keriting (JANGAN dipijit2)..
- Goreng diatas api sedang hingga kecoklatan. NB: Ayam yang sudah dibalur tepung harus segera digoreng/tidak boleh berlama2 didiamkan karena bisa jadi keras/tidak keriting. Sehingga proses balur tepung harus seketika hendak menggoreng..
- Jika mengulangi step, tepung terigu yang bekas pembaluran sebelumnya harus diayak dulu, dan tepung yang berindil2 bisa pakai untuk bahan celup basah dengan menambahkan air. Bahan kering WAJIB halus (diayak)..
- Untuk sambal gepreknya; ulek kasar cabai rawit, bawang putih, dan garam. panaskan sedikit minyak. Tumis sebentar sambal kasar ke minyak panas untuk menghasilkan aroma sambal geprek ori..
- Siap dinikmati 😄.
Berikut beberapa resep sambal ayam geprek yang praktis & enak. Kemudian goreng ayam dalam minyak panas sampai krispi bagian luarnya dan matang didalam. Angkat dan tiriskan ayam dari minyaknya. Ciri khas sajian ayam geprek ala Jogja yaitu menggunakan ayam goreng balut tepung krispi ketimbang ayam goreng biasa. Lumuri dan marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis, garam, bawang putih bubuk, dan merica.