Name: Garang Asem Ayam Kampung (no ribet)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr); 500-700 ml air; 4 sdm fiber creme (bs diganti 75 ml santan kental); Daun pisang sekucupnya utk alas mengukus; minyak untuk menumis; Bumbu-bumbu; 8 siung bawang merah, iris tipis; 4 siung bawang putih, iris tipis; 3 cm jahe, geprek; 5 cm lengkuas, geprek lalu potong2; 3 batang serai, ambil bagian putihnya, potong2 kasar; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 10 buah cabe hijau keriting, potong2; 15 buah cabe rawit (merah+hijau)/sesuai selera. cabe sengaja saya biarkan utuh agar anak2 bisa ikut makan; 8 buah belimbing wuluh, potong2; 2 buah tomat merah, potong dadu; 1 sdm garam atau sesuai selera; 1 sdt totole/kaldu; 1 1/4 sdm gula atau sesuai selera

Garang Asem Ayam Kampung (no ribet).

Anda dapat membuat Garang Asem Ayam Kampung (no ribet) menggunakan 20 bahan dan 6 step by step. Begini cara membuat Garang Asem Ayam Kampung (no ribet) yang baik.

Bahan-bahan Garang Asem Ayam Kampung (no ribet)

Siapkan 1 ekor untuk ayam kampung (berat sekitar 700 gr).
Anda perlu 500-700 ml untuk air.
Anda Membutuhkan 4 sdm untuk fiber creme (bs diganti 75 ml santan kental).
Anda Membutuhkan untuk Daun pisang sekucupnya utk alas mengukus.
Anda perlu untuk minyak untuk menumis.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu-bumbu.
Anda perlu 8 siung untuk bawang merah, iris tipis.
Anda perlu 4 siung untuk bawang putih, iris tipis.
Siapkan 3 cm untuk jahe, geprek.
Anda Membutuhkan 5 cm untuk lengkuas, geprek lalu potong2.
Siapkan 3 batang untuk serai, ambil bagian putihnya, potong2 kasar.
Siapkan 3 lembar untuk daun salam.
Siapkan 3 lembar untuk daun jeruk.
Siapkan 10 buah untuk cabe hijau keriting, potong2.
Anda Membutuhkan 15 buah untuk cabe rawit (merah+hijau)/sesuai selera. cabe sengaja saya biarkan utuh agar anak2 bisa ikut makan.
Anda perlu 8 buah untuk belimbing wuluh, potong2.
Anda perlu 2 buah untuk tomat merah, potong dadu.
Siapkan 1 sdm untuk garam atau sesuai selera.
Siapkan 1 sdt untuk totole/kaldu.
Siapkan 1 1/4 sdm untuk gula atau sesuai selera.

Instruksi Garang Asem Ayam Kampung (no ribet)

Rebus ayam sebentar dalam air mendidih hingga keluar busa2 kotorannya. Angkat, buang airnya, cuci bersih ayam, tiriskan..
Panaskan minyak, tumis bumbu (kecuali cabe rawit, tomat dan belimbing wuluh) hingga harum.
Masukan ayam, tambahkan air dan masak hingga ayam empuk. Jika ayam masih keras namun air sudah menyusut, boleh ditambahkan air secukupnya..
Beri garam, gula, kaldu, dan fiber creme/santan. koreksi rasa.
Siapkan kukusan, letakan daun pisang yg sudah dicuci di atas mangkuk/loyang, masukan sebagian belimbing, tomat dan cabe rawit, lalu masukan ayam beserta kuahnya. Tambahkan sisa belimbing, tomat, dan rawit di atasnya..
Tutupi dengan daun pisang di atasnya, kukus selama 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil atau hingga tomat dan belimbing layu..