Tom Yam. Tom yum or tom yam is a type of hot and sour Thai soup, usually cooked with shrimp (prawn). Tom yum has its origin in Thailand. The words "tom yam" are derived from two Thai words.
If you want to add some spice to your Tom Yum soup, we recommend adding chili oil, fresh chili, or chili flakes.
Anda dapat memasak Tom Yam menggunakan 25 bahan dan 11 step by step. Begini cara memasak Tom Yam yang baik.
Bahan-bahan Tom Yam
- Siapkan untuk Bahan Utama.
- Anda perlu 200 gr untuk udang besar (bersihkan kulit dan kepalanya).
- Anda perlu 200 gr untuk cumi-cumi.
- Anda perlu 100 gr untuk gurame fillet.
- Siapkan 5 buah untuk bakso ikan.
- Siapkan 5 buah untuk jamur kancing/champignon.
- Siapkan untuk Bahan Kaldu Udang.
- Anda perlu untuk Kulit dan kepala udang.
- Anda perlu 2 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1 lt untuk air.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu.
- Anda Membutuhkan 1,5 sdm untuk asam jawa.
- Anda perlu 1 buah untuk jeruk nipis.
- Anda Membutuhkan 3 sdm untuk saus tiram.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk merica bubuk.
- Anda perlu 5 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 9 buah untuk cabe rawit.
- Anda perlu 1 sdm untuk ebi.
- Siapkan 1 ruas untuk lengkuas.
- Anda perlu 3 batang untuk serai.
- Anda perlu 7 lembar untuk daun jeruk.
- Anda perlu 2 sdm untuk gula pasir.
- Siapkan 1 sdm untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk kecap manis (opsional).
- Anda Membutuhkan 1 sdt untuk saos sambal (opsional).
Step by step Tom Yam
- Kupas udang, sisihkan kepala dan kulit udang. Cuci bersih semuanya. Udang kupas dilumuri sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Buat kaldu udang. Kupas dan iris bawang putih. Tumis bawang putih dengan minyak goreng. Jika sudah harum, masukkan kulit dan kepala udang. Tumis hingga kulit dan kepala berubah warna. Tambahkan air. Masak dengan api sedang sekitar 30 menit..
- Buat air asam jawa dengan cara larutkan asam jawa dengan 5 sendok air hangat/panas. Sisihkan..
- Cuci bersih cumi, buang tulangnya, dan iris melintang. Lumuri dengan sedikit jeruk nipis. Sisihkan..
- Potong-potong jamur kancing dan juga bakso ikan. Sisihkan..
- Siapkan bumbu-bumbu. Untuk serai, ambil bonggolnya saja. Untuk daun jeruk, buang tulang daunnya..
- Tumis bawang putih, ebi, dan 3 cabai rawit (tambahkan cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan) dengan minyak goreng. Jika sudah harum, tuang ke ulegan beserta minyak tumisnya. Uleg sampai halus..
- Saring kaldu udang. Sisihkan kaldu, buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan bumbu yang sudah halus, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk, garam, gula, air asam jawa, cabai rawit, dan saos tiram ke dalam panci kaldu udang yang sudah disaring. Tambahkan air jika dirasa kurang. Rebus dengan api sedang sampai mendidih dan harum..
- Masukkan ikan gurame, bakso ikan, jamur kancing, udang, dan cumi ke dalam kuah. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih dan matang dengan api sedang. Tes rasa..
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
- Catatan : Pilih seafood yang masih segar. Jangan terlalu lama memasak cumi agar tidak alot. Jamur kancing bisa diganti jamur kuping. Bahan utama bisa diganti atau ditambahkan jenis seafood lainnya. Menambahkan sedikit kecap dan saos membuat rasa lebih mantap. Bisa menambahkan kaldu jamur juga..