Sambal Tempoyak (Asam, Pedas, Manis). Tempoyak (Jawi: تمڤويق), asam durian or pekasam is a Malay condiment made from fermented durian. It is usually consumed by the ethnic Malays in Maritime Southeast Asia, notably in Indonesia and Malaysia. Sambal khas Bali, sambal dengan campuran rasa manis, asam, dan pedas, dibuat dengan batang bunga bongkot atau kecombrang, bawang Sambal ini terbuat dari tempoyak (fermentasi daging buah durian masak) yang dicampur dengan cabai halus dengan tambahan bumbu lain seperti garam.
Nak tahu bagaimana caranya untuk sediakan Sambal Tempoyak, Sambal Gesek dan Air Asam?
Manis ada, masin ada, masam ada, pedas ada; memang complete rasanya. bercitarasa asam dan manis udang ini mampu membuat lidah ayang tidak berhenti bergoyang. mau tahu resepnya? liha di sini!
Salahsatu yang bisa anda buat dari hidangan berbahan dasar udang adalah menu udang asam manis.
Anda dapat membuat Sambal Tempoyak (Asam, Pedas, Manis) menggunakan 14 bahan dan 4 step by step. Begini cara memasak Sambal Tempoyak (Asam, Pedas, Manis) yang baik.
Bahan-bahan Sambal Tempoyak (Asam, Pedas, Manis)
- Siapkan 5 sdm munjung untuk tempoyak mentah.
- Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh, geprek.
- Anda Membutuhkan 2 lembar untuk daun salam.
- Anda perlu 4 sdm untuk gula pasir.
- Siapkan 250 ml untuk air.
- Siapkan untuk minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan 2 ikat untuk daun kemangi.
- Siapkan untuk penyedap.
- Anda Membutuhkan untuk Bumbu Yang Dihaluskan :.
- Siapkan 8 siung untuk bawang merah.
- Anda Membutuhkan 3 siung untuk bawang putih.
- Anda perlu 2 ruas telunjuk untuk kunyit.
- Anda perlu 5 buah untuk cabe merah keriting.
- Anda perlu 8 buah untuk cabe rawit merah (sesuai selera).
Mendengar namanya mungkin anda sering juga menemukannya di. Tumbuk kasar ikan bilis, cili merah, cili padi, bawang merah, bawang putih, dan belacan. Bagi masyarakat Melayu di Bengkulu, Palembang, Lampung, Kalimantan dan Semenanjung Tempoyak biasa dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak adalah daging buah durian yang sudah di fermentasi.
Instruksi Sambal Tempoyak (Asam, Pedas, Manis)
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh dan daun salam sampai harum.
- Masukkan tempoyak mentah, gula pasir, air dan penyedap, sesekali aduk-aduk, masak di api yang kecil sampai mengental dan berminyak setelah mengental, aduk-aduk sambal, jangan ditinggal.
- Setelah matang, masukkan daun kemangi, aduk-aduk sebentar matikan kompor.
- Sambal tempoyak sudah siap dihidangkan.
Hmm mungkin banyak yang merasa aneh Setelah itu campur deh dengan sambal yang sudah diulek dan tumis. Pedas dan asin bercampur dengan asam dan manis dari durian. Tempoyak nan lezat dan aromanya yang khas hanya menjadi hidangan khas di beberapa daerah terutama daerah yang subur penghasil durian (duren). Tempoyak merupakan hasil fermentasi dari buah durian yang sudah matang. Maka saat memasak resep cumi asam manis pedas sebaiknya matangkan bumbu terlebih dahulu kemudian baru masukkan cumi ke dalamnya.