Name: Soto Ayam Lamongan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg dada ayam; Bumbu halus; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 5 cm kunyit; 4 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 100 gr udang segar tanpa kulit; Bumbu cemplung; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 2 batang daun bawang; Secukupnya gula,garam dan kaldu ayam bubuk; Koya; 1 sdt bawang putih goreng; 1 genggam kerupuk udang; Pelengkap; Jeruk nipis; Kecap manis; Seledri; Bawang goreng; Bihun; Toge

Soto Ayam Lamongan.

Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan menggunakan 24 bahan dan 9 langkah demi langkah. Begini cara membuat Soto Ayam Lamongan yang baik.

Bahan-bahan Soto Ayam Lamongan

Anda perlu 1 kg untuk dada ayam.
Anda Membutuhkan untuk Bumbu halus.
Anda perlu 10 siung untuk bawang merah.
Anda Membutuhkan 5 siung untuk bawang putih.
Anda perlu 4 butir untuk kemiri.
Anda perlu 5 cm untuk kunyit.
Anda Membutuhkan 4 cm untuk jahe.
Anda Membutuhkan 1 sdt untuk ketumbar bubuk.
Anda perlu 100 gr untuk udang segar tanpa kulit.
Anda perlu untuk Bumbu cemplung.
Anda perlu 3 lembar untuk daun jeruk.
Anda Membutuhkan 2 batang untuk sereh.
Anda perlu 2 batang untuk daun bawang.
Siapkan Secukupnya untuk gula,garam dan kaldu ayam bubuk.
Siapkan untuk Koya.
Siapkan 1 sdt untuk bawang putih goreng.
Anda perlu 1 genggam untuk kerupuk udang.
Anda perlu untuk Pelengkap.
Siapkan untuk Jeruk nipis.
Anda Membutuhkan untuk Kecap manis.
Anda Membutuhkan untuk Seledri.
Anda Membutuhkan untuk Bawang goreng.
Anda Membutuhkan untuk Bihun.
Anda Membutuhkan untuk Toge.

Langkah-langkah Soto Ayam Lamongan

Blender semua bumbu halus kecuali udang.
Uleg halus udang boleh pakai food processer.
Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daun jeruk,sereh dan udang,tumis sampai udang matang dan bumbu tercium harum.
Masak air dipanci sekitar 4 liter air,masukan bumbu yang sudah di tumis aduk rata,lalu tambahkam garam dam gula.
Masukan ayam,masak sampai mendidih,lalu masukan daun bawang,masak dgn api sedang sampai ayam empuk, matang dan mengeluarkan kaldu,saya masak sekitar 1 jam,air susut saya tambahkan lagi air,masak terus sampai ayam keluar kaldu dan harum.
Angkat ayam,lalu goreng.
Rendam bihun dan toge dgn air panas lalu tiriskan.
Bumbu koya : blender bawang putih dan kerupuk udang sampai halus.
Menyiapkan soto,tata bihun dan toge di mangkok,beri suwiran ayam,lalu tabur dengan bumbu koya,seledri,bawang goreng,siram dengan kuah soto,lalu beri kecap sedikit,beri perasan jeruk nipis dan sambel.