Khao tom a. K. a bubur nasi. Juga bubur nasi, atau Khao Tom ini, yang sempat selalu kami cicipi ketika sarapan pagi di daerah pertokoat dekat pasar Krabi. Nama melayu dari Khao Tom adalah bubur nasi Thailand (Thai Rice Soup). Yaitu nasi yang dimasak dengan campuran daging atau ikan.
Kesemua resipi ini dikongsi oleh mak saya sendiri.
Khao tom (Lao: ເຂົ້າຕົ້ມ; Thai: ข้าวต้ม, pronounced [kʰâ(ː)w tôm]; also spelled kao tom), or Khao tom mat (Thai: ข้าวต้มมัด, pronounced [kʰâ(ː)w tôm mát]) is a Southeast Asian dessert eaten by Laotian and Thai people, consisting of seasoned steamed sticky rice wrapped in banana leaves.
Bubur nasi ini unik. wujudnya seperti nasi lembek yang disiram dengan kuah kaldu.
Anda dapat membuat Khao tom a. K. a bubur nasi menggunakan 12 bahan dan 6 langkah demi langkah. Begini cara memasak Khao tom a. K. a bubur nasi yang benar.
Bahan-bahan Khao tom a. K. a bubur nasi
- Anda Membutuhkan 1 untuk ati ampela rebus potong2.
- Anda perlu 1 batang untuk daun bawang.
- Anda perlu Secukupnya untuk cabe bubuk.
- Anda perlu 1 sdt untuk garam.
- Siapkan 1/2 sdt untuk roiko.
- Anda perlu 900 ml untuk air kaldu kurang dari 1 liter.
- Siapkan 2 untuk centong nasi(klo dari beras kelamaan irit gas haha).
- Anda Membutuhkan 1/2 potong untuk bawang bombai.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 1/2 ruas untuk jahe.
- Siapkan 1/2 sdt untuk merica bubuk.
- Siapkan 2 sdm untuk kecap asin.
Bubur khao tom paling cocok dihidangkan oleh orang yang sedang ditimpa sakit atau dalam masa penyembuhan. Hal ini dikarenakan khao tom mengandung bumbu rempah yang bersifat menghangatkan tubuh. Jika khao tom adalah bubur nasi, khao pad adalah nasi goreng. Tom yum kung (tom yum udang) Masakan Thai atau masakan Thailand mencakup makanan dan minuman serta cara memasak khas Thailand.
Langkah-langkah Khao tom a. K. a bubur nasi
- Potong kecil daun bawang sisihkan... Rebus ati dengn air 1 liter..setelah matang angkat potong2...
- Sambil nunggu rebusan ati.. Kita rajang bawang bombai bawang putih jahe..lalu tumis sampai harum tambahkan ati garam dan setengah gelas air..setelah mendidih tambahkan kecap ikan dan garam roiko aduk2 lalu angkat...
- Panaskan lagi air kaldu sisa rebusan ati masukan nasi.. Air kaldunya abil sedikit buat kuah.. Masak nasi menggunakan api kecil sampai menjadi bubur kental..setelah menjadi bubur taro di mangkok..tata toping ati irisan daun bawang.bawang goreng dan taburan bubuk cabe...
- Khao tom siap dinikmati...
- Asli nya bubur sama ayam atau ati atau daging lainnya itu du aduk..tapi sy pingin yg g di aduk😊.
- Selamat mencoba.
Khao Tom, Thailand Dari Korea, kita terbang ke Thailand yuk. Di negeri gajah putih ini, ada sebuah bubur yang enggak kalah enak dari bubur-bubur Khao tom pada dasarnya memang merupakan menu nasi yang disiram dengan kaldu ayam dan saos ikan. Namun jangan salah, nasi khao tom. Tidak seperti poridge atau bubur nasi yang dimakan dengan pelbagai bahan seperti telur masin, jeruk asin, ikan bilis goreng selain dari bawang goreng. Saya lebih suka bubur lambuk kekal asli seperti mana bubur lambuk dulu dulu.