Surabi / Serabi Oncom (Berpori) 09.10.2018.
Anda dapat membuat Surabi / Serabi Oncom (Berpori) 09.10.2018 menggunakan 18 bahan dan 13 step by step. Inilah cara memasak Surabi / Serabi Oncom (Berpori) 09.10.2018 yang baik.
Bahan-bahan Surabi / Serabi Oncom (Berpori) 09.10.2018
- Siapkan untuk Basic Surabi :.
- Siapkan 200 gr untuk tepung beras.
- Anda perlu 250 ml untuk santan kental (aq merk kara).
- Anda Membutuhkan 150 ml untuk air mineral.
- Siapkan 1/4 sdt untuk ragi instan (aq merk fermipan).
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk garam.
- Anda Membutuhkan 1/2 sdt untuk gula.
- Anda perlu Secukupnya untuk minyak goreng (untuk olesan cetakan).
- Anda perlu untuk Topping :.
- Anda Membutuhkan 100 gr untuk oncom.
- Anda perlu 3 siung untuk bawang putih.
- Siapkan 2 siung untuk bawang merah.
- Siapkan 2 buah untuk cabai merah (bs ditambah kl suka pedas).
- Siapkan 1 batang untuk daun bawang.
- Anda Membutuhkan 2 sdm untuk minyak goreng (untuk menumis).
- Anda perlu Secukupnya untuk garam.
- Siapkan Secukupnya untuk gula pasir.
- Anda Membutuhkan Secukupnya untuk lada bubuk.
Langkah-langkah Surabi / Serabi Oncom (Berpori) 09.10.2018
- Masukan santan, air mineral, garam & gula ke dalam panci. Masak hingga mendidih sambil di aduk2. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan hingga dingin..
- Setelah dingin, masukan ragi dan aduk rata. Pastikan semua larut sempurna (tdk ada gerindil cokelat seperti di bawah ini). Jika ada, kumpulkan di sendok sayur, lalu tekan2 dengan sendok teh hingga ragi halus. Kemudian, aduk kembali ke dalam santan..
- Selanjutnya, masukan tepung beras dan aduk rata. Tips agar ragi tidak hilang : harus cepat ngaduknya..
- Diamkan adonan selama 45 menit di suhu ruang. Panci tidak perlu di tutup. Jika sudah selesai, nanti adonan akan sedikit mengental & bergelembung /berbusa..
- Sambil menunggu ragi bekerja maksimal di adonan, kita bisa siapkan topping. Iris2 semua bumbu. Tadi daun bawang ny lupa aq foto :D wkwkwk.
- Setelah itu, tumis irisan bumbu hingga harum dengan api sedang..
- Lalu kecilkan api & masukan oncom. Gunakan ulekan (sedikit ditekan) untuk mengurainya. Bisa juga oncom di haluskan dgn cara di remas2 pakai tangan yg udh dilapisi sarung tangan plastik, nah baru deh dimasukin ke teflon..
- Setelah oncom halus, maka masukan garam, gula & lada bubuk. Tes rasa disini ya.. Nanti tampilannya akan seperti ini. Jika sudah matang, matikan kompor & sisihkan..
- Selanjutnya panaskan cetakan surabi (aq ga punya cetakan surabi, jd pake cetakan kue apem hehehe), olesi dengan minyak goreng, lalu tuang adonan ke dalam cetakan. Masak dengan api sangat kecil..
- Jika sudah 1/2 matang, maka masukan topping oncom di atasnya. Dan masak lagi hingga matang sempurna..
- Jika sudah matang, pindahkan ke piring saji. Selamat mencoba :).
- Ini tampilan atasnya. Keliatan kan pori nyaaa #happy.
- Ini tampilan tengah (sudah di gigit) kelihatan kan pori nyaaa #happy.