Tips donut lembut dan empuk metode autolisis. Dengan metode autolisis tanpa mixer tanpa ulen , empuk, lembut, enaaak. dibikinin donat simpel, jadi hari ini aku mau share resep bikin donat dengan metode autolysis. Metode ini tidak membutuhkan waktu yang lama untuk menguleni. Cukup balik sekali agar tidak berminyak dan ada white ringnya..membuat donat dengan metode autolisis, membuat donat empuk dan lembut Donat Kentang Metode Autolisis Tanpa Ulen.
Metode Autolisis memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat dan terigu untuk membentuk gluten.
Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk.
Berikut bahan dan cara membuat nya.
Anda dapat memasak Tips donut lembut dan empuk metode autolisis menggunakan 9 bahan dan 5 langkah demi langkah. Inilah cara memasak Tips donut lembut dan empuk metode autolisis yang benar.
Bahan-bahan Tips donut lembut dan empuk metode autolisis
- Anda perlu untuk Bahan A.
- Anda perlu 220 gram untuk Tepung Terigu Protein Tinggi (me: cakra kemvar).
- Anda Membutuhkan 25 gram untuk gula pasir.
- Anda perlu 1 untuk kuning telur.
- Siapkan 100 ml untuk air (suhu ruang).
- Anda perlu untuk Bahan B.
- Anda perlu 5 gram untuk Fermipan.
- Siapkan 20 gram untuk margarin.
- Anda perlu 1/2 sdt untuk garam.
Donat kentang empuk dan lembut ala Jco. Donat kentang empuk dan lembut ala Jco. Donat yang empuk, mengembang, anti bantet dan gagal dapat anda buat di rumah dengan Selain memiliki rasa yang manis, donat juga memiliki tekstur yang lembut dan halus sehingga donat Namun jangan salah, saat ini ada cara membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna walaupun. Resep Donat super empuk + tips favorit.
Langkah-langkah Tips donut lembut dan empuk metode autolisis
- Tuang bahan A dalam wadah, aduk rata pakai spatula/sendok. Jika sudah tercampur rata. Bulatkan dan tutup adonan dengan serbet bersih kemudian diamkan selama 6-8jam suhu ruang. (Karna prosesnya agak lama, sebaiknya buat adonan bahan A ini pada malam hari, agar tidak berasa nunggunya).
- Setelah didiamkan +/- 6 jam ambil adonan maka adonan sudah elastis dengan sendirinya. (dapat dilihat pada gambar dibawah, adonan ditarik tidak mudah putus/robek) Kemudian masukkan Ragi fermipan, aduk rata sampai tercampur. Lalu masukkan margarin dan garam. uleni dengan tangan sekitar 5 menit saja..
- Kemudian bubuhi tangan dengan tepung dan pindahkan adonan di tempat bersih, bulatkan adonan, tutup dengan serbet dan istirahatkan lagi sekitar 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat..
- Lalu goreng donut dengan minyak yg banyak, cukup dibalik 1x agar donut tidak berminyak. Setelah matang donut dapat ditaburi toping sesuai selera. Donut ini masih tahan dan empuk selama 3 hari loh...
- Tips : Disarankan menggunakan tepung protein tinggi ya, karena mengandung gluten yang cukup tinggi untuk proses autolisis dibanding tepung protein sedang/rendah..
Namun, bakpao yang sukses pastinya harus terasa lembut dan empuk ya. Tak perlu khawatir karena meski baru pertama kali buat, anda juga bisa membuat bakpao yang nikmat. Tips Trik Seputar Internet dan Bisnis. Jika ingin roti menjadi lebih lembut dan empuk bisa menggunakan Bread Improver dan Bread Emulsifier. Aku sendiri selama membuat roti hanya menggunakan Bread Improver dan belum pernah menggunakan Bread Emulsifier dan hasilnya roti tetap empuk, yang penting adonannya sudah kalis.